Artiklar om resor till Vietnam

Hur man äter Pho, en klassisk rätt i Vietnam

2014-04-21 19:08:35

Vietnams traditionella och världsberömda snabbmat finner du överallt runtom i Vietnam. Pho är en nudelsoppa av köttbuljong. De tidigaste referenserna till rätten i litteraturen förekommer från 1915 och det finns foton av gatuförsäljare som säljer Pho från före 1909. Man menar att ursprunget startade i och omkring Hanoi omkring sekelskiftet. Först efter fransmännens fall 1954 tog Hanoiborna med sig traditionen med Pho till de södra delarna av landet och efter Vietnamkriget spreds Pho även till resten av världen. Om man frågar någon i Saigon vart man finner den bästa Pho brukar man alltid ledas till det oturistiska området Binh Thanh. Det är inte alltid restaurangen har något namn eller någon meny. De öppnar vanligtvis omkring tretiden på morgonen och en av hemligheterna bakom soppan är att den kokar länge omkring 3 -4 timmar vilket ger mycket smak av kött. I en typisk Phorestaurang möts man av en gladlynt medelålders kvinna bland miniskålar fyllda med rått kött, böngroddar, torkad vårlök och färska lökstjälkar. Här finns nudelpaket, äggkartonger och prydligt staplade sedelbuntar och mitt på disken står en stor metallskål med uppblötta vermicelli-nudlar som utgör grunden för Pho. Bakom damen står ofta grytor med kokande vatten och buljongen som skall ge liv till soppan. I lokalen kan det stå sex hopfällbara metallbord omringade av röda, rosa och gröna plaststolar. Ofta består restaurangen bara av ett ”hål i väggen” och då sitter man vid små plastbord på gatan. På borden står oftast de nödvändiga tillbehören till Pho, vilket innefattar torkad chili, Hosin-sås, chilisås och fisksås. Oftast brukar det också finnas hackad vitlök. Det tar bara ett par minuter innan man serveras den rykande heta soppan tillsammans med en tallrik med lime, färsk chili och färska örter som basilika och mynta. Man äter med fördel nudlarna med pinnar och slörpar i sig soppan med en sked. Det brukar inte se så fint ut när man äter, men gott är det. Dessutom mycket njutbart och billigt. Om man inte vågar pröva ”hålen i väggen” finns en lite snoffsigare variant i en kedja runtom i Vietnam som heter Pho 24.

Mina intryck av Vietnam

2016-04-29 02:48:29
Ha Long bukten, Vietnam

Detta vänliga land har allt , ja allt utom skidorter då , men det finns fantastiska stränder både på Phu Quoc med hotell som tilltalar den mest kräsne eller Na Thrang dit...

Läs mer

Konstnärligt av sand i Vietnam

2014-08-27 17:09:55
Sand painting i Vietnam

Under en resa till Vietnam är det många som njuter av sol och bad i Mui Ne. Om man tycker det är tråkigt att bara ligga på stranden kan man göra en utflykt till den...

Läs mer

Linbana i Da Nang i Vietnam

2014-06-26 13:11:51
Linbana i Ba Na, Da Nang, Vietnam

Om man tycker värmen blir allt för tryckande när man reser till Vietnam kan man söka frisk och lite svalare luft vid någon av de sk ”Hill stations” som finns. Ba Na...

Läs mer